野外工務店

一般在家裡煮白飯是最最平常不過的事情，

洗米、加水、放入電鍋，

可能30分鐘香烹烹的白米飯就可以上桌了。

 可是.....一旦到戶外露營或登山時，煮飯就不是這麼樣容易的事情了。  

大部分的露營朋友們，到戶外時可能就是吃麵了；因為麵條最簡單，所有的食材加上麵條就可以煮成一大鍋什錦麵了；有一些露友們就帶了電鍋出門，營區的電力如果足夠，那就萬事OK，如果電力不足或沒有供應電源，那大夥就陪著一起跳電吧! 一但跳電，電鍋裡的飯可能就半生不熟了～慘ㄚ！野外生活稍微克難一些，大家對辛苦的媽媽們也不敢抱怨甚麼。其實戶外生活，瓦斯野炊煮飯一點都不難，熟能生巧！！！

野外工務店告訴各位一些小撇步，如何在露營、登山時也可以吃到白飯喔～

1. 基本上從家裡帶白米出來時，各位都已經算好份量(量米杯)。即便不知道份量也無所謂。

 2. 洗米後，就要加水了。加多少水很重要，水太少煮不熟；水太多，飯太濕、黏。

工務店教各位，這個時候伸出你的中指放入鍋中，水就加到中指的第一條紋線，就OK了。

工務店露營多年來屢試不爽，一同出遊的朋友們都讚賞有加～

3. 開中大火將米煮開，中間不時用飯勺(或用木製鏟)攪拌鍋底，水煮開感覺水分變少，水成現濁白色稍微糊糊的，就將火改為小火(文火)。

4. 蓋上鍋蓋，悶煮約5分鐘(視米量多寡)，等到你在鍋邊聞到飯香味時，白飯就煮好了。

　關火後，不開鍋蓋，續悶10分鐘。

5. 飯多煮一些，吃不完，明天一早可以煮成稀飯當早餐；冰凍起來帶回家炒飯，一定不會浪費的。

6.  熟能生巧，多試做幾次，露營時就不再只有吃麵了。

 TIPS：

1. 現在市面上有賣免洗米，出門在外真的很方便，不用洗米，直接煮來吃  。
2. 基本上出門在外，建議吃進肚子的水還是用礦泉水吧！(勤勞一些，就從家中帶水出來吧!)
3. 基本上工務店煮飯時是沒有用量米杯算份量，不管米量多少，都請用中指來計量用水。
4. 使用免洗米，如果直接加水，請依照份量外再多一點點的水。
5. 剛開始開大火煮滾白米時，一定要不時的攪拌鍋底，以免黏鍋，到時會有鍋巴，飯鍋也不好洗。(如果喜歡吃燒焦的鍋巴飯，也可以不攪拌)
6. 本次工務店使用Captain Stag M-5504不鏽鋼鍋煮飯(http://store.ruten.com.tw/outdoor_workshop )，非專門的炊飯鍋( Captain Stag M-8618 不鏽鋼炊飯鍋)，所以改為小火時，蓋上鍋蓋後再加一條濕毛巾增加鍋蓋的重量，感覺上比較像壓力鍋，特別是上武陵農場這種氣溫低、高山上不容易煮熟，這樣的做法飯才會透心。

1. 學會煮白飯後請各位再試試看日式五木飯、西班牙海鮮飯、義式燉飯，都是不錯的選擇。這時候最方便的鍋具就是SOTO 不鏽鋼荷蘭鍋了，請各位媽媽們試試看吧～